准备工作:西红柿洗净切成小丁，蒜切成蒜片，鸡蛋打入碗中加入一勺生抽搅拌均匀

下油热锅，倒入蒜片姜片炒香，倒入西红柿丁，中火煎到西红柿出油，倒入一碗水，加入一勺生抽，搅匀，等水煮开，加入适量盐，再等一两分钟到水和西红柿汁完美融合，在西红柿表面倒入鸡蛋液，不翻炒等蛋液凝结开始轻轻翻动防止糊锅