1⃣️准备食材：自发面粉（或者300g面粉、3g酵母，半勺白糖，200g温水）、猪肉馅、梅干菜、葱花、姜末（我家没葱了，故此处省略），将面粉放入盆中，加温水，搅成絮状，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，等待发酵，备用。
2⃣️准备馅料：猪肉陷加葱姜蒜末，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油、玉米油，搅拌均匀，再加入适量梅干菜，同一个方向搅拌均匀。
3⃣️面团醒发至2倍大，并伴有蜂窝状，即表示发酵完成，取出面团，继续和成光滑的面团；
4⃣️ 将面团切成大小相同的小剂子，并裹上一层玉米油，盖上保鲜膜，继续醒发20分钟；
5⃣️醒发好的面团，添加馅料，像包包子一样收口，最后用擀面杖擀平，撒上芝麻，压一压；
6⃣️烤箱210度，预热，将锅盔放入预热后烤箱中，210度，中层，15分钟
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