新鲜草鱼处理干净，去骨去皮（我懒了，这个没去皮）切成小块或片待用
将鱼片放入料理机，放入葱姜，料酒，酱油，耗油，鸡蛋，盐，鸡精打碎，直至馅料有劲成坨待用
汤锅放入清水烧开，将鱼绒肉挤成丸子汆入水里，待全部成丸再滚开一下。把鱼丸捞出放入冷水盆里泡着待用
青椒可根据自己口味选择尖椒还是柿子椒，洗净切块待用，香葱一根洗净切末，待用。
炒锅加油！放入葱花，待出葱香时放入从冷水里捞出控干水分的鱼丸，煎炒，待鱼丸有金色锅巴时放入切成块的青椒翻炒
倒入适量水（如果有高汤就很好了）。再放入适量盐和1小勺酱油，调味收汁，出锅盛盘！
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