将刚烧开的热水加入高筋面粉中，刮刀快速翻拌，按压成团。我用的是小打蛋器～

冷却后保鲜膜包好冷藏隔夜使用效果最好，淀粉分子性质稳定。 使用量为面团配方中面粉含量的5%-10%.将冷藏好的烫种加入到面团材料中就可以啦～。 时间不够的情况下，也建议最好冷藏静置2小时以上使用。