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土豆泡泡(1/8)
准备一个去了皮的土豆。
切成长方块。
然后用刮刀刮成一个一个的薄片。
淀粉1小碗，蛋黄和蛋液分开，只需要蛋液。
一面刷蛋液，一面刷淀粉。
然后合二为一，按严实了。
油温70°时，把土豆片放进去，炸制两面金黄捞出。
晾凉之后，酥酥脆脆的，可以配上番茄酱吃，更美味！