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凉拌土豆“香菇”(0/9)
土豆切片蒸熟后压成泥
土豆泥加入土豆粉一起揉成团
土豆泥团揉好后，手感应该是有一点干爽劲道的感觉，不能沾手。
土豆泥揉成均匀大小的圆球
土豆泥圆球用小瓶子压成香菇形状 我用的白醋瓶，可以选用更小的瓶口压，香菇形状更明显，鸡尾酒的瓶子很适合。
碗里准备好凉拌调料，葱姜蒜末，油辣子，小米辣，花椒，生抽，陈醋，白糖，花生…… 锅中烧热油浇进碗里，也可把所有佐料放锅中，这样更出味，也不用特别多的油。 根据自己喜好添加或减少都可以
沸腾的开水锅中，倒入压好的土豆“香菇”
煮熟后，冷水过一遍 变色了就熟了，熟后的土豆“香菇”有亮晶晶的感觉。
过凉的土豆香菇放入盘中，浇上之前准备好的调料，点缀少许葱花，放置5分钟后入味就可以开吃啦！ 口感Q弹，老少皆宜。