排骨清水洗干净捞出
放入锅中加入姜丝,加入满过排骨的清水,煮沸关火(为了除去排骨的血水味儿)
再用清水洗干净捞出
锅中加入油,油热开小火,放入两勺白糖,家里有冰糖最好!
此时开大火加入排骨进行翻炒,这一步就可以看到排骨上色了,不用加老抽也会有这么漂亮的颜色!
继续翻炒
切开柠檬,寄出碗底的汁倒入排骨中,翻炒几次,再加入一勺江户泉照烧汁
把切下的柠檬片放入锅中,加入满过排骨的水,开中火煮20分钟!
此时我们开始调制醋汁!
加入一小勺淀粉,50毫升的水,两勺醋,一大勺番茄酱,半勺盐搅拌
二十分钟后锅中水快干,此时加入我们调制好的汁倒入排骨中,开大火收汁翻炒