生姜剁碎（多点），加入牛肉里，（切好的牛肉不用洗）加点生抽，加入酒醪（如图）要多点我用了三大勺，抓勻。保证每片牛肉都被包裹住。腌制至少半小时以上。

用水把酒醪和生姜冲洗掉，可以不用冲洗很干净，更香。往冲洗好的牛肉中放入一点点生抽，一点点味精，淀粉和一点点水，裹勻，保证每个都裹住。喜欢淀粉味多点可就多放点，我就薄薄一层。街上卖的淀粉多。锅中食用油一点点放生姜煸出香味，入清水至沸腾，入牛肉滑片。煮几分钟就熟了，淋入点蛏露没有可用盐，一点味精，小葱。出锅啦‼

一片片下锅,别去拨牛肉片，等淀粉都裹住牛肉片时再用锅铲推开。否则汤会浑浊。一次可多做点，捞出放冰箱，想吃时放入汤中煮下就行，再煮上一点面放入汤中就是好吃的牛肉面