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素炒藕丁(6/6)
嫩莲藕刨去外皮洗净备用。
切成小丁，放入凉水中，再放入5毫升白醋浸泡20分钟后，洗净备用。
辣椒切成圈，大蒜拍扁备用。
锅中放入适量的油，下辣椒、大蒜、炒匀。
放入郫县豆瓣酱、藕丁、盐、生抽、放入一点清水稍微煮一下，再放入水淀粉、最后放入鸡精、炒匀即可装盘。
最后撒上葱花即可。