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火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕(3/23)
3000ml全脂牛奶倒锅里烧开关火，150ml白醋分三次加入，不停搅拌至结奶块，倒入纱布里
沥干水分
加入一勺盐搅拌顺滑
消化饼干碾碎，加入融化的黄油拌均
倒入磨具底部压实，放冰箱冷藏
奶酪加入白砂糖搅均，再加入酸奶搅均
10克吉利丁粉溶于50克牛奶中，隔热水融化后，倒入奶酪酸奶糊中搅匀，加入柠檬汁搅均
火龙果切小块榨汁机打碎
过滤出火龙果汁，不需要很多，火龙果上色效果很好
分一半奶酪酸奶糊，加入多一点的火龙果汁拌匀
倒入磨具，冷冻20分钟
冻好以后撒上些火龙果丁，也可以不放
剩下的奶酪糊取三分之二，颜色稍微调浅一点，倒入磨具，再冷冻15分钟
最后一层颜色更浅，冷冻10分钟
一个水蜜桃子洗净去皮
桃皮，冰糖，水下锅煮开关火，桃皮丢掉。5克吉利丁溶于30ml水，隔热水融化后，加入桃皮水中。
黄桃和水蜜桃切片备用
蛋糕表面用巧克力笔写字画图，放上装饰的水果，再倒入桃皮水做镜面。放入冰箱冷藏过夜
多余的水和果肉就做了果冻
磨具我围了塑料围边，就很好脱模
插上蜡烛
侧面图
切块开吃啦
3000ml全脂牛奶倒锅里烧开关火，150ml白醋分三次加入，不停搅拌至结奶块，倒入纱布里