清洗排骨，泡一会10分钟左右，让血水自然流出

准备豆角段，土豆块

调制酱汁。味极鲜生抽，鸡精，老抽 白糖 料酒各15g 蚝油20g。搅拌均匀

热锅后倒入食用油，倒入姜，蒜爆香后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入排骨，大火爆炒爆香，待排骨有豆瓣色有金黄色时，倒入调好的料，倒入土豆豆角(不要翻炒)加入生命之水，刚好莫过食材就好，然后放入葱，八角香叶桂皮等，大火烧开后，翻动一下，转成小火30分钟后出锅，出锅前试试味，味道重轻，自己适量加入盐，挑走香叶八角桂皮，盛入盘中，开吃