没有专门采购，就是家里有啥随手用啥。如果有小青柠和百香果也是极好的。

新鲜的虾煮熟剥成虾仁，有条件的用冰块镇一下，肉质会更紧致。

食材都切好备用：1、很多人不吃香菜，可以省略。2、我家爱吃洋葱，所以切的比较多，而且切丝，如果只是辅料调味可以切大一点的碎丁。3、小米辣根据吃辣程度酌情吧，别给辣懵了哈哈。4、我十几只虾用了一个柠檬，一半切片一半留着挤汁。

所有食材混匀，调味：盐、鸡精、挤柠檬汁、糖（配合柠檬汁，调节酸度）、蚝油一丢丢、海鲜酱油或者生抽、香油，拌匀后放冰箱冷藏一小时后更入味。