1. 牛奶倒入一个小锅里
2. 加入8g香草精调味
3. 煤气稍微加热一下，这样便于香草精和牛奶充分混合。⚠️不要煮沸，只要稍微加热就好，我是用手指试的，手指感觉稍微有点烫即可。
4. 关火，晾着。
取三个蛋黄，把细砂糖一次性加入，然后厨师机最高档搅拌，打发蛋黄。
蛋黄打发后，加入淀粉，继续厨师机搅拌，混合均匀即可。
这一步很关键，注意看我的图片。
一定要等到牛奶晾的差不多凉了，或者只有一点点温度的时候，慢慢从边沿，一点点加入混合好的液体中。要是过热，加进去就都成蛋花了。
注意⚠️1. 加牛奶时，厨师机不要停止搅拌。
2. 牛奶一定要一点一滴的加。如果觉得加多了，可以停止加入，让厨师机搅拌一会，再接着加。
注意⚠️这又是关键的一步了。
过筛后，把小锅放煤气上，开最小火，慢慢搅拌着熬。注意看我的1234图片颜色的变化。以及液体状的变化。
1. 颜色渐渐变黄。
2. 液体渐渐变稠。
这一步就像平时在家自己熬浆糊一样。
⚠️最后成熟的液体，大概就像浆糊，浓稠度不要太稀。
这一步一定要有耐心，不要开大火，否则，一样会把鸡蛋炖熟。
随后，把熬好的液体倒入一个容器里，注意看我保鲜膜的用法。
要把保鲜膜紧紧贴着液体表面，覆盖100%。
随后，放入冰箱，冷藏2小时。
冷藏好，等到液体有一定硬度后，直接倒入裱花袋，然后放入蛋挞皮就行了。
只能说，我的蛋挞超级美味，但是我的裱花功夫真的是需要大幅度提升。
大家快来试试吧。
安装App
