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#全电厨王料理挑战赛热力开战!#零失败,超浓郁顺滑,拉丝酸奶(5/13)
材料安排~今天用的是法国进口的总统淡奶油~
玻璃瓶消毒,自己家吃用玻璃瓶比较环保健康,可以反复使用~塑料制品耐高温的也可以热水烫一下,注意看购买说明~ 消毒是为了去除杂菌。
法格蒸烤箱直接有消毒杀菌菜单~方便~没有的话自己拿锅煮煮消毒也可以,或者洗干净,用烤箱消毒烘干也可以
海氏迷你饮水机接点热水,3秒制热
盖子不能煮,就用热水泡泡了
菌粉,砂糖,奶油,牛奶全部倒入格瑞美厨主锅,关于糖,你可以完全不放,只要你吃得下~我通常60-100,不甜的话会偏酸,孩子不吃的
40度,1档搅拌均匀~
没有的话自己守着用温度计煮一下
格瑞美厨的锅带导流嘴,方便分装~所以你们选择加热的锅最好要有导流嘴
全部分装完毕~分装这里,不要一次倒满一瓶,分多几次,轮着来,这样菌粉更均匀~没有规定要什么杯子,多少大小~家里有啥都可以~直接用保鲜盒一大盒都可以~
盖好~为什么要盖呢?因为不盖的话整个烤箱,发酵箱会有一股酸奶发酵的味道,久久不能散去哈哈哈哈
烤箱或者发酵箱发酵过夜~我今天用的法格蒸烤箱的发酵模式,35-42度,8小时~第二天起来就有酸奶吃了~这个时间呢,可能夏天快一点~总之凝固了就可以了~
加果酱,加麦片,都OK~冷藏保存,可以吃一周~