1.葱姜切片，猪蹄焯水 2.热锅凉油加入十几颗冰糖炒出糖色 3.倒入焯过水的猪蹄翻炒上色后，加少量料酒和生抽 4.多加开水，等汤汁翻滚后把花椒、香叶和八角扔进去 5.炖煮一个半小时后加少量的盐就可以出锅了