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家常菜-煎鱼(1/4)
蒜粒拍碎，切碎，备用。 辣椒切碎，备用。 大蒜分为蒜叶和蒜白，蒜白切段，蒜叶切碎，备用。
把锅烧干水，防止溅油；把锅稍微烧热，倒入菜籽油，等油烧热，放入处理好的鱼，小火慢煎。煎的过程中注意翻动鱼，使鱼的各个部位都能受热，彻底把鱼煎透。
放入蒜粒，辣椒，酱油，蒜段，放入饮用水，轻轻移动鱼防止鱼粘锅，盖上锅盖，转大火焖十到十五分钟。
根据个人口味适量加盐，撒上蒜叶，即可出锅！ (可以选择性的加入两勺糖提鲜，也可以不加) (可以选择性的加入一勺蚝油增味，也可以不加)