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空气炸锅版辣味咸鱼茄子(2/10)
茄子洗净去皮，撕成条
将条状的茄子喷油，空气炸锅160度，8分钟左右即可。
葱切段，蒜整粒，姜切片
咸鱼切粒。我是拿剪刀剪的，省力。
放比平时炒菜多一些的油，把咸鱼和蒜瓣煎成金黄色
煎好的咸鱼和蒜
用剩下的油爆香葱段和姜片
然后放入煎好的咸鱼和蒜瓣，再放一勺邯郸豆瓣酱炒拌一下。然后放料酒，生抽，蚝油，糖拌炒均匀。放入烤好的茄子翻炒（烤好的茄子忘记拍照了）。然后放少许水炖煮一下。
芡粉+水拌均后淋在锅里翻拌一下，即可出锅。
上菜喽！