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#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕(0/17)
准备食材；
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀；
加入纯牛奶，搅拌均匀；
筛入黑米预拌粉，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；（黑米预拌粉中有些许黑米碎粒以及黑芝麻碎，80g过筛后基本剩下60g的粉）
蛋白中加入一丢丢盐，用电动打蛋器搅打几秒，出现鱼眼泡状态；
加入1/3白砂糖，继续搅打至蛋白发白；
继续加入1/3白砂糖，继续搅打到出现绵密泡泡；
加入最后的白砂糖，搅打至能拉出挺立的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白糊不会滑下来；
分3次将蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；
换硅胶搅拌刀，上下翻拌面糊，确保面糊均匀；
抬高打蛋盆，差不多40厘米的高度，将面糊倒入模具，震出气泡；
放入预热后的烤箱，170度上下火烤制17分钟；
放凉后切掉四边，按需切成喜欢的大小；
淡奶油加糖粉打发至出现清晰的纹路；
一层蛋糕片一层奶油，组合起来就可以啦，可以添加各种喜欢的水果坚果的好吃的；
夏天打发拍有奶油的照片简直是在跟气温争抢，拍着拍着就化了，拍完都化的差不多了；
蛋糕片烤的老了一点，上下都带点脆脆的了，但是竟然出奇的好吃哦，可以试试呢。