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#夏日消暑，非它莫属#夏日香气柠檬巴巴露亚(16/17)
吉利丁片放入冷水中泡软
淡奶油打至浓稠没有流动性
蛋黄+白砂糖
搅打至砂糖融化
取半颗柠檬的柠檬皮屑
牛奶+柠檬皮屑煮至微微冒泡
牛奶液倒入蛋黄液中，边倒边搅拌
再倒回奶锅中
小火加热至浓稠
捞出柠檬屑
待牛奶液温度降至温热时放入吉利丁片搅拌融化，放入冰箱冷冻10分钟
冷冻10分钟后，此时开始凝固，但不均匀，取出搅拌均匀，再放入冰箱冷冻3/5分钟，再次取出搅拌均匀，此时牛奶糊的状态是浓稠没有流动性
倒入淡奶油
搅拌均匀
盛入杯中
放入冰箱冷藏2小时以上
入口即化，顺滑又细腻