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五色虾仁(4/8)
准备食材
将虾洗净，去壳和虾线（用刀切开虾仁背部去虾线，这样能让虾仁更好地吸收腌制的调料）。 将虾仁冲洗，然后放入碗中，加入少许料酒、醋和食盐腌制十分钟（我加入了一小坨蚝油）。
腌制虾仁期间，将蔬菜切丁
将大葱切段、小葱和大蒜切末
倒适量植物油，待油五成熟加入大葱和蒜末翻炒，再加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒一小会，加入腌制好的虾仁。随后加入蔬菜丁。
加入酱汁（少许醋、蚝油和料酒与少量水混合均匀）
中火翻炒至酱汁粘稠或快要没有了转小火加入适量食盐和鸡精。最后关火加入小葱再翻炒一会，出锅。
成品