肉类食材清洗干净，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，焯出血水再用冷水洗净备用。
炒锅内倒入油，放入冰糖，中小火炒出糖色，炒出琥珀色加入适量水倒入空碗内。
香料提前用水泡一下，避免炒的时候糊了，那样做出来的就会有苦味，不好吃。
锅里倒油，倒入泡好的香料，中小火炒出香味，然后再放入炒好的肉类继续翻炒，再把炒好的糖色倒入锅内继续翻炒。
倒入啤酒和适量清水，加入生抽和老抽，大火烧开，转小火慢卤30分钟。
鸡蛋提前煮好，剥了壳打花刀，肉类下锅10-15分钟再把鸡蛋加入锅内。
不同的菜卤制时间有差别，可根据自己喜欢的口感来选择喜欢吃的来卤。
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