这是所有食材，二人份的话，菱角取一半就行了，新鲜的菱角根本不用煮，洗干净剥壳后可以直接吃的，脆脆的

藕切片，怕发黑切好的放水里 荷兰豆撕边 菱角剥好，莲子剥好，如果怕苦可以去掉莲心

锅中烧水煮开，藕和荷兰豆烫下，还能保证豆子碧绿碧绿的 备一份调料，盐2克鸡精2克，芡粉5克，清水15克，调匀备用 锅中放5克油，倒入藕和荷兰豆，翻炒一分钟，再倒入莲子和菱角，勾芡，出锅就好了炒出来的菜脆脆嫩嫩的，放荷兰豆是因为全白不好看嘛，所以要放点绿绿的喽 这个菜是夏天标配，颜色也很夏天