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苦瓜烧五花肉(4/4)
五花肉切丁滴几滴料酒备用，苦瓜切丁放入少量盐腌渍十分钟。
烧开水把腌好的苦瓜倒入过水这样可以很好的去除苦味
开火倒入食用油烧至三成热放入五花肉煸炒到收水出油状态放入姜，花椒，郫县豆瓣炒出香味加入甜面酱，老抽加入高汤（白开水也可以）加盖煮十分钟
倒入过了水的苦瓜丁中火五分钟，大火收汁到浓稠加入鸡精起锅即可食用。