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#夏日消暑，非它莫属#小炒猪肝(14/17)
猪肝加面粉、白醋， 浸泡一小时。
揉出血水， 清洗干净。
擦干水分。
切成薄片。
放入盘中。
再次搓洗至水变清澈。
加料酒、生抽、胡椒粉， 腌制30分钟。
切点青蒜。
小葱切段。
香菜切段。
青椒切块。
葱姜蒜切好备用。
锅中倒油， 放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
再下入小米辣，青蒜和青椒炒至断生。
锅中间添点油， 倒入猪肝大火快炒1分钟。 加点老抽、蚝油调味。
装盘，
开吃～