1. 将烤箱加热到425华氏度。在烤箱中间放一个架子，加热到425华氏度。同时，准备好蔬菜。
把蔬菜切碎。如果愿意的话，可以把蔬菜削皮，然后切成均匀的块，这样煮的均匀。小块的土豆会煮得更快;大块的肉需要更长的时间来煮。如果你的蔬菜在清洗后仍然有些水分，一定要晾干; 蔬菜越干，烤得越好
把蔬菜拌上橄榄油，然后调味。把蔬菜转移到一个大碗里。加入油、盐和胡椒搅拌均匀。如果蔬菜看起来仍然很干或者表面不均匀，可以再加点油
铺在烤盘上。把蔬菜铺在有边的烤盘上，或放在防烤锅里，或放在烤盘里。确保它们是单层的，中间有一点空间。如果需要，可以用两个烤盘来代替。
把蔬菜烤软。把蔬菜放到烤箱里开始烤。检查每10到15分钟搅动一下蔬菜。继续烘烤，直到蔬菜很容易被刀叉刺穿，蔬菜的尖端和边缘都呈现出酥脆烧焦的痕迹。
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