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传说中的肉勾鸡(6/16)
食材
调料
处理好的食材
猪肉和鸡肉冷水入锅，开中小火，等血沫子全浮起来之后，把血沫子打干净（可以去腥哟）
锅中倒油，油烧热后放入所有肉，不停翻炒，把猪肉中的油全炒出来，肉色变得焦黄（这一步需要较长的时间，也很考验臂力）
放入白砂糖，不停翻炒，直到糖冒出泡泡
放入所有香料、姜，喜欢吃辣的可以再放点小尖椒，把它们炒香香
放入黄豆酱、老抽和醋，翻炒均匀
沿着锅边倒入料酒，根据个人口味放入盐，翻炒均匀
向锅中加水，直至没过食材，大火烧开后，转小火炖45-60min
趁这个时候可以煮米饭、切配菜。我准备了土豆、粉条和白菜
肉炖好之后，留下一次能吃完的量（其余的分装入保鲜盒内，冷冻到冰箱里，下次解冻一下就能吃啦）
加入土豆，加点水和盐，小火炖10min，把土豆炖软
放入粉条&白菜，再加点盐，翻炒几下，盖锅盖焖3-5min（这时候如果锅里的水太少的话可以适当再加点水）
出锅！就着米饭吃贼下饭
香！