将虾洗净，剪刀减掉虾须、虾腿 开背，去掉虾线（去虾线过程可以用水冲冲，脏东西会冲掉） 把虾头脏东西挤出，洗净后用刀背拍虾背（给它松松筋骨，蒸熟时就不会弯曲） 把提前泡软的粉丝铺到盘底，把虾摆好

把蒜剁碎，锅内放少量油，将一半蒜末放入锅中，小火炒至金黄倒入碗中，和剩余蒜末一起搅拌，期间将生抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，用勺子盛入每只虾中

放至蒸锅中，凉水开蒸，锅开小火蒸6-8分钟后出锅 将葱花、小米辣放到盘中，浇一勺热油，香味就飘出来了 可以开动了!