木耳提前泡发去根撕小朵，杏鲍菇洗净手撕细条，里脊切丝用淀粉，白酒，盐，一点生抽腌制15分钟。

四瓣蒜瓣拍扁横切一刀，姜切片。或者入油油热加入蒜瓣姜片炒香倒入杏鲍菇翻炒几下加盐十三香，盐要一次加够，等下放入木耳后就不要加盐了，要不木耳会吸盐变得很咸。

翻炒均匀，这时可能会干锅，沿锅边加些清水，待杏鲍菇变软下木耳翻炒，沿锅边淋入少量老抽，倒入肉丝，撒入辣椒碎，翻炒至菇和木耳都熟了，关火盛出即可。