将肉丝用生粉，生抽拌匀，锅里下底油八分热，将肉丝爆熟添起来。放油下入姜丝爆香，倒入笋丝木耳，煸炒，加上盐、生抽、白糖、醋翻炒，然后倒入肉丝加总蕃茄酱，葱段，鸡精，胡椒炒匀后装盘。