准备好材料。蛋黄与蛋清分离。这样打起来不用那么费劲

打蛋(只是蛋清)，将蛋清不停的打，中间呢(分两次放糖)，打到起泡沫(像奶油，拿起来不掉下就好了)，差不多好了，就放一点点盐(能让甜味更加突出，又能巩固泡沫不会坏掉)。

蛋打好了，就可以将蛋黄和面粉，混进来了，这个时候就不用太用力了，搅拌均匀就好了，免得太用力将泡沫打坏了。

用个电饭锅(或者炒锅也行)里面放多些水(蒸的时间比较长，免得水干要加水)，待水开了(等待水开之前，面粉要搅拌，等气泡都出来，免得沉淀什么的，影响口感)，再把一个盘底擦了点油的盘子放进去热一下(水开了，再放盘子是避免盘子里面装得一盘都是蒸汽水)，热一下就可以将搅拌好的面粉，一边搅拌一边倒进去。

不要掀锅盖，一直蒸45分钟至50分钟，就大功告成了，发得很高。