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在家就能做的五星烤鱼是怎样炼成的?馋到你无法抗拒!(5/7)
1.把一条三斤重的草鱼剖开洗净,给鱼的全身都抹上盐和胡椒粉,做个马杀鸡。在鱼面上划上几刀,塞入姜片,腌制30分钟以上。 Tips:可以在让卖鱼的老板帮忙把鱼解剖好,鱼背剖开,鱼肚子相连。
2.在烤盘上铺一层锡纸,铺上切好的洋葱,把腌制好的鱼铺到洋葱上。烤箱200度预热。
3.烤箱预热的时候,可以先切配菜。土豆切片,萝卜切片,青蒜切片,豆腐干切片,准备好所有食材。
4.将腌制好的鱼刷上一层油,放入烤箱,选择风扇烤模式,温度200度,时间30分钟。期间需要在10分钟和20分钟的时候,取出烤鱼,再次刷油。 Tips:烤制的时间视鱼的大小而定。
5.准备配菜:热锅热油,倒入豆豉、花椒爆香,然后下入火锅底料和豆瓣酱,化开后再加入洋葱、青蒜片、小米椒,翻炒片刻后再依次加入土豆、萝卜、豆腐干、金针菇等~,翻炒均匀后加入一碗左右的白水,煮沸,等食材断生后就可以出锅了。 Tips:配菜种类不限定,还可以加魔芋、笋片等自己爱吃的食材。
6.取出烤好的鱼,把配菜铺到鱼上,汤汁淋到烤盘里,如果汤汁过多的话,不需要全部淋入。放入森歌A5-3蒸烤一体机中,选择风扇烤模式,温度200度,时间15分钟。
7.烤好后撒上香菜、葱花即可。也可以放一些油炸花生米哦~