牛里脊洗净，切小块。姜切片，2个葱结，4个剥好的蒜，一个八角，适量料酒。放置到高压锅中，用开水压五分钟。去除牛里脊的膻味。
同时'准备其他材料的切块程序。胡萝卜，土豆，洗净剥皮切大块，并放入微波炉适当蒸熟'待会易炒。洋葱洗净切块。
牛里脊煮好后捞出。把辅料去除，高汤要留着备用。换汤锅'把牛里脊'土豆'胡萝卜'加刚刚的高汤一起煮，约20分钟。
加入洋葱和咖喱粉，并不断搅动，加入盐，水淀粉。注意哦，水要多放，并随时控制咖哩粉及淀粉的量，以控制咖哩额浓稠度
最后大火，加鸡精，收汁，翻炒入微，就可起锅。加个水煮蛋，小米饭，小咸菜。美味大功告成！
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