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松仁魚米生菜苞(0/4)
将黑鱼肉切成小绿豆大小粒，加少量水，盐，白胡椒粉腌渍。用蛋清和淀粉上浆，冰箱静置冷藏约20分钟。
山药和香菇切成鱼肉一样大小粒。热锅冷油至油溫4成，放入鱼肉粒轻轻划散后，加入山药香菇粒，待鱼肉色白倒出滤油。
原锅自然控净余油后，加入姜米葱花煸炒蟹粉(黄)炒至香，烹入花雕加小勺净水(鸡汤更好)待沸，再倒入控过油的鱼肉等粒。加盐调味，少量.
淀粉芡汁，加入松仁拌匀装盘。取洗净控干水份的球生菜置在一边，用于包鱼肉食用即可。