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彩蔬炒鸡蛋(1/11)
干香菇冷水泡发；也可以用新鲜香菇，省时间，但我喜欢用干香菇，比较香
将泡发好的香菇切成小条
胡萝卜、土豆、青椒都切小片
切一些蒜末和葱末
锅里倒入油，烧热后放鸡蛋炒散后盛出
重新放油，烧热后爆香蒜末
接着放入胡萝卜、土豆、香菇，炒至断生
加入鸡蛋，并调入酱油，翻炒均匀
最后再加入青椒，调入少许盐，大火翻炒至断生即可
出锅前撒一些葱末
成品