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炸小黄花(1/5)
黄花鱼，个人偏好去头，实际挺香的，去内脏的鱼放案板（倾斜）控水
改刀，一勺盐，适量胡椒粉、十三香，姜末放入，加点葱花也行，到入少量味极鲜加速腌制，搅拌下，约5分钟
将腌制的水控掉，用干面粉颠翻，注意不要搅拌，颠勺的方式。
油温上来，两次，第一次微黄出锅，稍微等2分钟出出水份，第二次油温高点下锅，定型，第二次一定随时观察关火，容易胡。这样才是外焦里嫩的小黄花
成品，吃起来！！