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紫薯红豆软欧包(0/15)
准备好以上食材,先紫薯洗净、切片,上锅蒸熟
将蒸熟的紫薯压成泥,所有食材称好备用
依次加入面粉、紫薯泥、牛奶、砂糖、盐、酵母,用筷子搅拌均匀
在揉面桌或揉面垫上撒一点面粉,拿出面团进行揉面。(有面包机可以直接将食材放到面包机中进行揉面)
揉出手膜,大概需要40分钟,揉面方式可像搓衣服一样,反复揉搓,也可以摔打,让面团出筋。
揉好的面,用手撑开非常薄,又有韧性。
将面团盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,大概需要1个小时,发酵时间因天气而定,现在天气热一般发酵都比较快,发酵到1.5到2倍大
发酵好的面团用一个手指轻轻压一下,不会回缩即可
将面团拿出来用手挤压排气,将面团均分4分,用保鲜膜覆盖醒发10分钟
每份小面团擀开成牛舌状,撒上适量红小豆,卷起来
4分小面团依次弄好,直接放入烤箱中层,底下放一碗热水,烤箱不用开发酵功能,直接二次发酵40分钟
二次发酵完后,筛入少量面粉,接着用刀片随意划开。 烤箱180度,预热5分钟
将面包放入预热好的烤箱中层,180度,烤25分钟
烤到20分钟可以加盖一层锡纸,防止表面上色过深
烤好后可以直接放到烤网上晾凉,好看又好吃的面包就可以开吃啦