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KitchenAid | 大馄饨(2/8)
将中筋粉、盐、鸡蛋和水都加入KichenAid厨师机搅拌桶中,1/2档交替,打匀成团,取出后盖上保鲜膜饧5~10分钟左右。
将饧过的面团用KitchenAid压面器以1档压制成薄片,对折后继续压制,直至面片光洁后,再将压面器调至2档,不用对折面片,再压一次面片使其呈光洁的长薄片,在正反两面撒上生粉。
用刀将面皮切成梯形。
将KitchenAid 9杯料理机装入多用途刀片,放入夹心肉,以2档速度将夹心肉搅碎。
将KitchenAid 9杯料理机装入面团刀片,放入青菜,加入盐、料酒、白砂糖、麻油、白胡椒、鸡蛋、生和芝麻油,以2档搅拌均匀。
菜肉馅心完成。
在馄钝皮里包馅,做成大馄钝。
把馄饨的调味料调好放入碗里。把馄饨煮熟后,盛到调好的汤汁里即可食用。