准备调料

牛肉切小块，冷水浸泡一小时，泡出血水，洗净焯水，水开5分钟，捞出洗净，控干水分。

热锅，锅中放入油50g，放入冰糖，小伙化糖，直至有小泡，放入牛肉煸炒，放入准备好的调料，继续翻炒，加入开水1000ml，大火炖煮15分钟，转为小火慢炖。大约两小时，牛肉软烂，放入适量食盐，大火收汁，出锅