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三色蒸蛋(2/6)
准备好所有食材。
鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，分别放入2只碗中，蛋黄碗中、蛋白碗中都加入各50g水和1g盐后，打散迅速搅拌均匀。咸蛋与皮蛋剥壳切小块备用。
把切小块的咸蛋与皮蛋拌匀放入盘子底部平铺，先浇上蛋清液。
装有食物的浅盘放在蒸盘上，放入腔体中层，水盒装满水，蒸汽温度100℃合计蒸18分钟。
倒计时剩余8分钟，听到语音提示暂停后，打开炉门，取出，倒入蛋黄液，放回腔体中层，蒸汽温度100℃继续蒸完剩余8分钟。
蒸好之后，取出，放凉切块即可食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。