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健康低卡家常菜—芦笋虾仁炒蛋(2/11)
这次用的是北极虾仁,就是产品上带了小蓝鱼标识的这种,就说明是来自海洋管理委员会认证的渔场,肉质更加紧致有嚼劲。 顺便科普一下海洋管理委员会(MSC):是一个国际非盈利组织,宗旨为了推动可持续渔业的发展。
肉质还不错,紧致有嚼劲,我在盒马经常买。
食材准备。
腌制虾仁:黑胡椒,白胡椒和盐,简单腌制半个小时。 新鲜的虾仁不需要太多调味品腌制就可以去腥。
鸡蛋打散,加入一点盐和水淀粉,可以让鸡蛋更嫩一些。
芦笋热水焯水断生,切成小段;
不粘锅少许油,放虾仁炒香,也可以加点蒜提味,盛出备用。
锅中再放少许油,鸡蛋炒至微微结块,
放入芦笋和虾仁,加少许蚝油和黑胡椒,无需再放盐,翻炒出香味后关火。
完成,简简单单,清清爽爽,这一盘热量约200大卡。
虾仁的鲜香,芦笋的甘甜,鸡蛋的软嫩,一盘营养满满,热量不超标。