葱姜香水所有食材洗净,用200克开水盖盖子泡30分钟,凉了再放入冰箱冰冻(快速降温),这个时候开始做肉馅类的
加入5克盐+8克糖+3克白胡椒+4克鸡粉顺时针搅拌均匀见图+1个鸡蛋液顺时针搅拌均匀成拉丝状,这个时候把冰箱冷冻水拿出来过滤,留167克葱姜香水,分多次加入肉馅里,每次加入时水时,必须肉馅与水完全融合再进行下一次加水,反反复复直到全部水加完、非常粘手
加入200克红薯淀粉顺时针搅拌均匀,放入冰箱冷藏15~20分钟
用烘培锡纸把碗全部包住,锅中烧开水,放蒸格大火蒸50分钟
葱姜香水所有食材洗净,用200克开水盖盖子泡30分钟,凉了再放入冰箱冰冻(快速降温),这个时候开始做肉馅类的