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#爱好组-高筋复赛#黑美人甜甜圈(4/11)
除了黄油，食盐，干酵母以外的所有食材混合起来，揉成一个没有干面粉的面团，把面团放密封袋中，放入冰箱内冷藏8～18小时让面团进行初步成膜，我冷藏了12小时。
冷藏好的面团需要提前1小时拿出来回温，干酵母加入少量饮用水混合溶解，加入回温后的面团揉制酵母和面团完全融合。
加入黄油和食盐继续揉制，用搓衣和摔打方式交替揉面。
面团揉制可以拉出均匀的薄膜就可以整形揉圆了。
面团盖上保鲜膜28℃的环境下第一次发酵到两倍大，用手指沾上干面粉戳个洞面团不会马上回缩第一次发酵就完成了。
面团取出来擀开，用模具按压出甜甜圈的形状。
把甜甜圈放入垫了油布的烤盘里，放入烤箱内进行二次发酵，烤箱选我发酵功能，温度调节到35℃，时间调节到40分钟。
发酵好的甜甜圈放入已经预热好的烤箱中层，上下火170摄氏度烘烤15～18分钟。
甜甜圈烤制表面金黄就可以取出了。
甜甜圈放凉后在表面挤上巧克力酱。
您点的甜甜圈已经送到了。