鸭蛋洗干净沥干水，一个碗放高度白酒，一个碗放食盐，每个蛋滚一遍高度白酒后就滚盐，然后装袋子里，全部弄完后加入花椒八角山奈。

要多用几个袋子，密封好，天气热，一周要打开袋子透气，一般一个月就可以煮来吃了，中途可以煮一个试试味道，淡了可以再撒点盐，我后面放冰箱了，因为太热了。 我的咸味刚好，不会像外面买的那么咸。

试试吧