清江鱼切条，我是在超市买了杀好回来自己切的，都快炸完了才想起拍照片… （总之就是切成厚度一厘米左右的鱼条即可，鱼尾巴和腮下面毕竟不好掌握，就不强求了。鱼头我不敢切，就没有用…）用鸡蛋、淀粉（这里毕竟推荐天妇罗炸粉，比淀粉酥脆）、酱油、五香粉、姜粉、花椒粉、料酒、生抽、盐腌2个小时。

起锅烧油炸鱼条咯～ 油温七成热的时候把鱼条下进去炸至表面金黄，记得要小火慢炸。

炸好的鱼条放在盘子里备用，

葱蒜辣椒什么的提前切成条，豆瓣酱和黄豆酱一比一混合，再加小半勺糖调匀。再准备一小碗淀粉水。

另起一个锅加入油炒底料，把豆瓣和黄豆的混合酱下锅翻炒出香味，再把葱蒜辣椒一起放进锅里煸炒一分钟，把魔芋条下锅炒一分钟，然后下刚刚炸好的鱼条，翻炒一分钟，均匀倒入淀粉水继续翻炒一分钟即可出锅～ “锵锵～”塘坝鱼完成～其实配菜还可以放青笋啊，芹菜啊，豆皮啊什么的～想吃什么加什么就好～ 很简单哦！快试一试吧！