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扛饿省事午餐猪肉蒸饺(0/8)
去市场上买排酸现切猪肉半斤,最好让商家切成小块,回家好绞馅。如果家里有绞肉机就家里绞肉馅,没有就肉铺绞馅即可。猪肉吃馅尽量吃前肩肉,不是特别肥腻。
葱姜切小块备用
买回来的肉得清洗3遍,用温水清洗即可。肉洗后肥瘦搭配一下放入苏泊尔绞肉机里绞馅(这里声明不是打广告啊,我家用苏泊尔绞肉机绞肉,觉得好用,推荐给大家) 绞肉馅好了以后放在一个盆中,依次放入:搅碎的姜葱,酱油,胡油,五香粉,盐,太太乐鸡精,淀粉,花椒水,记住最后放花椒水,花椒水不要放多了。 顺时针搅拌肉馅,搅拌一会盖上盖子入味30分钟。
胡萝卜切圆片若干备用,没有笼屉布的蒸蒸饺用胡萝卜代替,垫在饺子下,不容易粘锅。暂时没有胡萝卜的,可以在包好的饺子下面多沾面粉也行。
青椒切块备用。
白菜切片备用。
把切好的白菜青椒拿绞肉机搅碎,放入另一个盆中备用。 和面,面粉中放一个鸡蛋,这样饺子皮有韧劲儿,吃起来口感好,还营养。 和面用80度开水和面,不用行面,和好面直接包,省事。 活好面后擀饺子皮,然后把菜放入肉馅里搅拌,搅拌好后开始包饺子。
包好饺子上锅蒸,肉馅烫面饺子蒸30即可出锅。