先把木耳跑水 然后把豆腐从盒里拿出来 用水冲一下 切成三角形 在锅里焯一下水 去豆腥味 焯水的时候 把配料准备好 胡萝卜去皮 切成平行四边形 洋葱切成菱形 木耳清洗干净 大蒜切片 锅

豆腐焯水一分钟即可出锅 再将胡萝卜 木耳 焯水一分钟 豆腐沥水时间 打一个鸡蛋 搅搅匀 锅里适量热油 将豆腐放在蛋液里搅匀 再裹上面包糠 放锅里炸 （其实不算是炸 就是过一趟油） 豆腐炸好后放放盘里备用

锅里炸豆腐剩了一点油 下去蒜片 洋葱 煸香 再加入耗油 生抽 豆瓣 煸炒出味 接着下胡萝卜 木耳 豆腐一起炒 再加入葱段 加入适量水 等水开加入盐 鸡精 芡粉勾芡 出锅