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#爱好组-高筋复赛#圆月香橙奶酥包(4/21)
中种材料全部放入厨师机揉匀即可，室温25度发酵20分钟，转冷藏3度发酵一夜。发酵到内里网状结构即可。
主面团和中种材料放入厨师机，黄油先不放，低速揉面成团，再快速揉面
揉至面团光滑，可以拉出大片薄膜的拓展阶段，放入黄油
继续揉面至完全拓展阶段
整理好面团放入发酵箱进行基础发酵。
温度28度以下，发酵至2倍大
面团排气后分割成50g每个，并且揉圆，冷藏松弛20分钟
橙子洗干净，切成4mm的片，表面撒糖，风炉150度烘15分钟
制作奶酥，黄油软化后加入细砂糖，奶粉，拌匀
加入蛋液
继续拌匀，可以用厨师机拌
把奶酥分成25g每个，揉圆
包入奶酥馅料
表面喷水，沾酥粒（酥粒：黄油50g。细砂糖50g，低筋粉100g搓成酥粒即可）
放入烤盘
醒发箱28度湿度75%发酵1小时
顶部喷水，放一片烘过的橙子片
放入预热好的烤箱，180度烘烤13分钟
表面微微上色即可出炉
又香又甜的香橙奶酥面包就做好了。圆圆的橙子，就像中秋的月亮一样美！
超级好吃！
中种材料全部放入厨师机揉匀即可，室温25度发酵20分钟，转冷藏3度发酵一夜。发酵到内里网状结构即可。