云朵☁️舒芙蕾的做法_菜谱

准备食材鸡蛋分离。没有鸡蛋分离器，用矿泉水瓶一吸即可

蛋清，几滴柠檬汁。放绵白糖，打蛋器1档，斜150度打发至乳白色的顺滑

加玉米定粉，慢慢开2档，打发至弯钩装打发的过程约10分钟固体最好不滑落。像奶油一样的成色

刮刀刮起。放置半圆形。加蔓越莓，和燕麦（我用坚果代替了）烤箱，150度上下火25分钟

烤至金黄。底部和油纸粘连，轻轻铲下

准备事先放好的冰激凌我用淘宝买的100克抹茶冰激凌粉和250ml纯牛奶，打蛋器打发8分钟左右，起泡，速冻5小时

撕开舒芙蕾，外硬里软。里面像棉花糖云朵一样绵软

挖2个冰激凌小球

放冰激凌，舒芙蕾味道比较简单，加上冰激凌，味道9.9分

小满足

这是第二天，做的大一号的成品。比例乘以1.5