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#爱好组-高筋复赛#冰面包(19/20)
先称出金龙鱼面包用高筋小麦粉，金龙鱼的高筋小麦粉粉质状态细腻，柔软
全部材料放入面包机内，鸡蛋，砂糖倒入，盐，金龙鱼面包用高筋小麦粉，把酵母放进面粉里埋起来，开始揉面，揉出面团后，放黄油，揉到扩展。
揉好的面团，可以放入烤箱发酵
如果没有发酵功能的烤箱，建议烤箱里放盆热水，发酵会快一点，差不多一小时，像现在夏天直接室温发酵就可以了，也就一小时左右。大约一小时后用手指沾点面粉戳一下中间，如果中间的孔不回缩表示发酵完成
发酵完成的面团分成6份，排气，搓圆，再进行二次发酵
二次发酵完成
筛入金龙鱼面包用高筋小麦粉
用小尖刀画出裂纹
放入预热的烤箱中，上下火180度，15分钟
原来小尖刀不够锋利，裂纹不明显，出炉后先放至温热
两个蛋黄中加入白糖
筛入低粉
拌匀至无颗粒状态
牛奶在锅中加热至微沸
一边倒入面糊中，一边搅拌均匀
然后过筛再次倒入奶锅中，慢火煮
煮至浓稠状态
盖上保鲜膜放凉，放冰箱冷藏
面包用刀先开个小口，把冷藏好冰冻的卡士达酱挤进面包里
完美开吃