榛果甘纳许：
1.将淡奶油和玉米淀粉倒入锅中边搅拌边加热，煮至沸腾。
2.将牛奶巧克力、黑巧克力、杏仁酱、榛子酱倒入量杯中，加入“步骤1”，用均质机搅拌均匀。
3.将“步骤2”装入裱花袋，挤入直径4厘米的硅胶模具中，放入速冻柜冻硬。
巧克力面糊制作：
1.将蛋白、蛋白粉、细砂糖倒入搅拌桶中打发。
2.将黑巧克力和发酵黄油混合，隔温水融化，加入蛋黄、天使之光面粉搅拌均匀。
甘纳许制作：
1.将牛奶、淡奶油、寒天、山梨糖醇倒入锅中煮沸，降温至70℃。
2.将牛奶巧克力、黑巧克力和海乐糖倒入量杯中，加入“步骤1”，用均质机搅拌均匀，加入无盐黄油搅拌均匀，装入裱花袋中。
准备：
在直径五厘米，高五厘米的圆模中贴边放入一张烤纸，卷成圆柱形。
组合：
1.将巧克力面糊装入裱花袋中，挤入垫有烤纸的圈模中至3分满。
2.用竹签插上一块冻硬的榛果甘纳许，放入圈模中，再挤入巧克力面糊至8分满。
3.将“步骤2”放入烤箱，以上下火180℃，烘烤15分钟左右，出炉脱模，在蛋糕中心戳一个孔。
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